Observatorio Económico: Exportaciones agrícolas chinas dan sabor a las mesas del mundo

JINAN, 8 may (Xinhua) — Una mañana temprano, Zhao, residente en Londres, toma un paquete de col china verde (o pak choi según su pronunciación en cantonés) de la sección de refrigerados de una tienda local, para llevarla a casa y saltearla con ajo, disfrutando así de un sabor casero. «Ahora los consumidores pueden encontrar no solo repollo de larga conservación, sino también verduras frescas como el pak choi y el choy sum (col china florida o mostaza china). Con estas verduras puedo disfrutar de una comida china casera», comentó Zhao. Esta pequeña escena forma parte de una historia mucho más amplia. China exporta actualmente más de 830 tipos de productos agrícolas a más de 220 países y regiones. En 2025, las exportaciones agrícolas del país se ubicaron en 104.160 millones de dólares, un 1,2 por ciento más que el año anterior, según el Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales. MEJORANDO LA CALIDAD El distrito de Anyue, en la provincia suroccidental de Sichuan, es la mayor zona exportadora de limones del país y el aire se impregna del fresco aroma de los frutos. En una planta de envasado local, los limones dorados se sellan y se envían a los mercados de Filipinas, Tailandia, Vietnam y otras partes del mundo. La clave de su atractivo global reside en la calidad. «Los mercados internacionales, especialmente los del sudeste asiático, establecen estándares muy altos para los límites de los residuos de pesticidas. Si los productos no superan la inspección de calidad, los agricultores sufren grandes pérdidas», explicó Li Junfeng, director de una empresa local de tecnología del limón. Para afrontar este reto, el centro técnico de aduanas local realiza un seguimiento y actualiza las normativas sobre pesticidas de los principales socios comerciales, ofreciendo orientación a los agricultores. El distrito también ha desarrollado una plataforma de macrodatos para la industria del limón, que incluye la clasificación automatizada y el riego inteligente. Hoy en día, los limones de Anyue se están expandiendo más allá de los mercados tradicionales, como Rusia y el sudeste asiático, llegando a Europa Central y Oriental y a Norteamérica. Además de los productos de consumo diario, los ingredientes de alta gama de China también están conquistando el mercado global. En una base de cría de gansos en el distrito de Linqu, en la provincia oriental de Shandong, más de 1.000 gansos de las Landas se engordan para la producción de foie gras. «Seguimos el método francés, criando los gansos durante unos 90 días antes de sobrealimentarlos», detalló Ma Lijun, gerente general de una empresa alimentaria local. Linqu produce actualmente más de 5.000 toneladas de foie gras al año, lo que representa casi el 70 por ciento del mercado interno chino y el 20 por ciento del mercado mundial. De hecho, China produce actualmente el 60 por ciento del caviar mundial, el 45 por ciento del foie gras y más del 80 por ciento de las trufas negras, lo que permite que más consumidores puedan degustar lo que algunos llaman «los tres manjares del mundo». AMPLIACIÓN DE LA CADENA DE VALOR «Vender el jengibre fresco genera márgenes de ganancia reducidos, pero procesarlo para convertirlo en jengibre para sushi multiplica su valor varias veces», resaltó Zhu Yingwen, gerente de una empresa procesadora de este producto en el distrito de Laiwu, ciudad de Jinan, provincia de Shandong. La planta opera a plena capacidad para satisfacer los pedidos de Alemania y Suecia. En Laiwu se cultiva jengibre desde hace más de 2.000 años y actualmente cuenta con una cadena de procesamiento completa. Sus productos de alta calidad se encuentran en las franquicias de supermercado como Walmart y Carrefour, en los mercados clave como Estados Unidos, República de Corea y Rusia. Laiwu representa el 30 por ciento de las exportaciones chinas de jengibre, mientras que el 70 por ciento de las rodajas de jengibre para sushi del mundo provienen de esta ciudad. Una historia similar se desarrolla en el distrito de Caoxian, también en la provincia de Shandong. Esta localidad produce una sexta parte del total de espárragos de China. Una empresa de la zona ahora vende espárragos en tres segmentos específicos: las puntas para Francia, los tallos para Alemania y las raíces para España. «Este enfoque se adapta a los diferentes gustos nacionales, aumenta nuestros márgenes y reduce los costos en un 5 por ciento», declaró el director de la empresa. Al mismo tiempo, el comercio agrícola se está transformando cada vez más en cooperación industrial, con un enfoque creciente en el procesamiento de alimentos. La ciudad de Zaozhuang, una importante zona productora de granadas en la provincia de Shandong, se ha asociado con empresas de la República de Corea para desarrollar una bebida de granada y ginseng rojo que tiene gran éxito en el sudeste asiático. En 2025, el valor total de la producción de la industria de la granada de Zaozhuang superó los 5.500 millones de yuanes (unos 803,07 millones de dólares). «Exportamos unas 150 toneladas de jugo de granada a la República de Corea cada año. En 2025, nuestras bebidas NFC (de las siglas en inglés de «no de concentrado») de granada llegaron a Rusia con ventas de 8.000 cajas», precisó Li Yongshuai, ejecutivo de una empresa local. Los jugos NFC no provienen de concentrado y suelen esterilizarse y enlatarse directamente después de la extracción del jugo, reduciendo así la pérdida de nutrientes y sustancias saborizantes. «En comparación con los años anteriores, la estructura de las exportaciones agrícolas de China ha cambiado drásticamente», analizó Hu Bingchuan, investigador de la Academia de Ciencias Sociales de China. «Gracias al avance de la tecnología agrícola, las exportaciones chinas están evolucionando, pasando de productos en bruto a bienes procesados, de marca y de alta gama», destacó. Fin