QUITO, 26 jun (Xinhua) — El Centro de Convenciones Metropolitano de Quito se llen\u00f3 este viernes de aromas, sabores y color durante la inauguraci\u00f3n de la XVI edici\u00f3n del Sal\u00f3n del Chocolate, Cacao y Caf\u00e9 Ecuador, un evento que reuni\u00f3 a 60 marcas provenientes de diversas provincias del pa\u00eds. Inspirado en el Sal\u00f3n del Chocolate de Par\u00eds, el encuentro es organizado por la C\u00e1mara de Comercio e Industrias Franco-Ecuatoriana, con el respaldo de marcas de chocolate, empresas del sector y organizaciones no gubernamentales, que impulsan el desarrollo de la industria. El director de la C\u00e1mara, Fabien Przypolski, afirm\u00f3 en entrevista con Xinhua que el Sal\u00f3n constituye una vitrina para toda la cadena productiva del cacao ecuatoriano, reconocido como uno de los mejores del mundo. El empresario se\u00f1al\u00f3 que el evento refleja el crecimiento del sector, impulsado por la demanda internacional de cacao fino de aroma y de chocolates premium elaborados en el pa\u00eds andino. \u00abLa idea (…) es que el pa\u00eds se convierta no solamente en productor de materia prima, sino tambi\u00e9n en un productor y fabricante de valor agregado. Eso es lo que genera econom\u00eda al pa\u00eds y permite que las familias est\u00e9n mejor\u00bb, afirm\u00f3. Indic\u00f3 que el evento incluye conferencias, catas, concursos, clases magistrales en torno al chocolate y rondas de negocio, con el objetivo de fortalecer el intercambio de conocimientos, impulsar la innovaci\u00f3n y generar nuevas oportunidades comerciales dentro del sector cacaotero y chocolatero. Empresas consolidadas comparten espacio con peque\u00f1os emprendimientos y asociaciones de productores, lo que refleja la diversidad y el dinamismo de un sector que contin\u00faa expandi\u00e9ndose. En el primer d\u00eda del Sal\u00f3n los visitantes recorrieron los pabellones para degustar chocolates, caf\u00e9s especiales y productos elaborados a base de cacao, como licores, cerveza, helados, polvo de cacao, nibs (trozos de cacao tostado) y t\u00e9, entre otros derivados. Uno de los stands que destac\u00f3 fue el de la empresa Afrodisiak, de la provincia Santo Domingo de los Ts\u00e1chilas (centro-norte), que present\u00f3 cremas y perfumes elaborados a base de muc\u00edlago de cacao, capa carnosa que protege al grano, y aceite de la semilla del cacao. La representante de ventas de la empresa, Yharce Rodr\u00edguez, dijo a Xinhua que esta propuesta evidencia la versatilidad del grano ecuatoriano y su capacidad de diversificaci\u00f3n hacia distintas industrias m\u00e1s all\u00e1 del sector alimentario. \u00abEl cacao es un fruto muy noble, sustentable, con muchas propiedades. Hay mucho potencial, la industria del cacao ha crecido dr\u00e1sticamente en los \u00faltimos a\u00f1os; de hecho, hay empresas que elaboran productos derivados del cacao que van m\u00e1s all\u00e1 del chocolate tradicional\u00bb, se\u00f1al\u00f3. Si bien la exportaci\u00f3n de cacao se ha concentrado hist\u00f3ricamente en la pepa, mercados como el chino y otros pa\u00edses de Asia se est\u00e1n abriendo a este tipo de productos nuevos, agreg\u00f3. Ecuador produce cerca del 60 por ciento del cacao fino de aroma del mundo, conocido tradicionalmente como la \u00abpepa de oro\u00bb, un producto apreciado en los mercados internacionales por su calidad y caracter\u00edsticas \u00fanicas. Sus principales destinos de exportaci\u00f3n son la Uni\u00f3n Europea, seguida de Estados Unidos y diversos pa\u00edses de Asia, lo que refuerza su posicionamiento en la industria chocolatera global. Seg\u00fan la C\u00e1mara de Comercio e Industrias Franco-Ecuatoriana, en 2025 la demanda de cacao ecuatoriano alcanz\u00f3 alrededor de 600.000 toneladas, de las cuales el 95 por ciento se destin\u00f3 a la exportaci\u00f3n. Aunque en la actualidad el precio internacional ha registrado una ligera baja, se indic\u00f3 que la tendencia de consumo se mantiene en crecimiento debido a la demanda mundial. Fin<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
QUITO, 26 jun (Xinhua) — El Centro de Convenciones Metropolitano de Quito se llen\u00f3 este…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-86148","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-internacional"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/informadorweb.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/86148","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/informadorweb.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/informadorweb.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/informadorweb.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/informadorweb.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=86148"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/informadorweb.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/86148\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":86149,"href":"https:\/\/informadorweb.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/86148\/revisions\/86149"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/informadorweb.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=86148"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/informadorweb.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=86148"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/informadorweb.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=86148"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}