SAO PAULO, 11 may (Xinhua) — El presidente de Brasil, Luiz In\u00e1cio Lula da Silva, sancion\u00f3 una ley que reglamenta las definiciones y caracter\u00edsticas t\u00e9cnicas de los productos derivados del cacao y establece un porcentaje m\u00ednimo del 35 por ciento de cacao para los chocolates comercializados en el pa\u00eds sudamericano, inform\u00f3 hoy lunes el Ministerio de Agricultura y Ganader\u00eda. La ley determina nuevas reglas de etiquetado para los productos nacionales e importados vendidos en el mercado brasile\u00f1o, lo cual marca la regulaci\u00f3n del mercado de chocolates, donde se destacan los estados de Par\u00e1 (norte amaz\u00f3nico) y Bah\u00eda (noreste). Brasil, la principal econom\u00eda latinoamericana y el sexto productor mundial de cacao, busca con la nueva normativa ofrecer mayor transparencia al consumidor y establecer est\u00e1ndares t\u00e9cnicos para la industria del chocolate y derivados del cacao. La legislaci\u00f3n define las caracter\u00edsticas de productos como nibs de cacao, masa o licor de cacao, manteca de cacao, cacao en polvo, cacao soluble, chocolate en polvo y chocolate. De acuerdo con la nueva norma, el chocolate deber\u00e1 contener al menos 35 por ciento de s\u00f3lidos totales de cacao, de los cuales un m\u00ednimo de 18 por ciento deber\u00e1 corresponder a manteca de cacao y 14 por ciento a s\u00f3lidos no grasos de cacao. Adem\u00e1s, el uso de otras grasas vegetales autorizadas quedar\u00e1 limitado a un m\u00e1ximo de 5 por ciento del producto total. La ley tambi\u00e9n establece que el chocolate en polvo deber\u00e1 contener al menos 32 por ciento de s\u00f3lidos totales de cacao, mientras que el cacao en polvo deber\u00e1 tener un m\u00ednimo de 10 por ciento de manteca de cacao respecto de la materia seca y un m\u00e1ximo de 9 por ciento de humedad. Otro de los puntos previstos es la obligaci\u00f3n de informar en las etiquetas el porcentaje total de cacao presente en la composici\u00f3n de los productos regulados por la ley. Brasil tambi\u00e9n se ha consolidado como uno de los mayores mercados globales del sector, con un consumo medio anual de aproximadamente 3,9 kilogramos de chocolate por persona y una penetraci\u00f3n de 92,9 por ciento en los hogares, seg\u00fan datos del sector. La industria factur\u00f3 cerca de 22.000 millones de reales (unos 3.930 millones de d\u00f3lares) en 2024, seg\u00fan la prensa local. Fin<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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