Por Crist\u00f3bal Ch\u00e1vez Bravo POZO ALMONTE, Chile, 17 mar (Xinhua) — El trabajo mancomunado entre una universidad p\u00fablica chilena y empresarios agr\u00edcolas permite producir los \u00abvinos del desierto\u00bb, cepas que gracias al conocimiento creado en la academia potencia a privados para descorchar vinos en el coraz\u00f3n del desierto chileno de Atacama, uno de los escenarios m\u00e1s adversos del mundo para la agricultura. Desde los a\u00f1os 80 del siglo pasado, la estatal Universidad Arturo Prat (UNAP) administra la Estaci\u00f3n Experimental Canchones, un espacio cient\u00edfico y agr\u00edcola donde estudian la gen\u00e9tica vin\u00edfera en condiciones extremas, en la regi\u00f3n de Tarapac\u00e1, a unos 1.770 kil\u00f3metros al norte de la ciudad de Santiago, la capital chilena. El l\u00edder del proyecto \u00abVino del Desierto\u00bb y acad\u00e9mico de la UNAP, Marcelo Lanino, explic\u00f3 a Xinhua que en este lugar han aprendido, a trav\u00e9s de \u00abensayo y error\u00bb, la mejor forma de producir vides en las condiciones hostiles de la pampa del Tamarugal. Se trata de una \u00e1rea des\u00e9rtica con alta salinidad, radiaci\u00f3n solar y presencia de boro, un mineral que en altas concentraciones resulta t\u00f3xico para los cultivos, entre otras caracter\u00edsticas desfavorables. \u00abPese a eso, en el desierto florecen vi\u00f1edos\u00bb, afirm\u00f3 el experto, cuyos estudios han permitido identificar cinco cepas, entre ellas la Tamarugal, que luego de cruces gen\u00e9ticos en Chile, Espa\u00f1a y Francia se descubri\u00f3 que es la \u00fanica del pa\u00eds sudamericana y se le registr\u00f3 seg\u00fan los criterios internacionales. \u00abLo que la universidad hace es generar conocimiento y ese conocimiento nos sirve poco en un ‘paper’ (publicaci\u00f3n acad\u00e9mica), en una biblioteca. A nosotros nos interesa que ese conocimiento sea utilizado y aprovechado\u00bb, destac\u00f3 Lanino. Por esa raz\u00f3n, le ceden a los interesados una hect\u00e1rea de plantaciones en forma gratuita para que inviertan en infraestructura como acceso al agua, a las napas subterr\u00e1neas milenarias ubicadas en la zona o en paneles solares para aprovechar las condiciones de la pampa. Uno de los productores beneficiados es Christopher Frank, as\u00ed como su hijo Jim, quienes en La Tirana, un territorio cercano a Canchones, levantaron una producci\u00f3n de vi\u00f1as con la cepa Tamarugal que investigan en la UNAP. \u00abLa cepa Tamarugal tiene un potencial incre\u00edble. Es un tema \u00fanico en Chile: la primera cepa vitivin\u00edcola chilena y que est\u00e1 en el desierto m\u00e1s \u00e1rido del mundo. Estos dos factores nos mostraron que hay algo que se puede potenciar\u00bb, explic\u00f3 Christopher Frank a Xinhua. Por su parte, Jim Frank, quien trabaj\u00f3 en la compa\u00f1\u00eda chilena Vi\u00f1a Concha y Toro, una de las m\u00e1s importantes del mundo y cuyos conocimientos aplica en el conf\u00edn des\u00e9rtico, agreg\u00f3 que a la fecha suman 2 hect\u00e1reas de Tamarugal y el proyecto \u00abno se podr\u00eda hacer sin la universidad\u00bb. \u00abNosotros nos proyectamos para el extranjero. Queremos llegar a las 50 hect\u00e1reas. Hacer vinos en el desierto es una aventura, pero hay much\u00edsima gente que va a querer probar este vino \u00fanico y jugamos a eso\u00bb, complement\u00f3. En tanto, la productora Franitza Mitrovic tuvo una visi\u00f3n similar y levant\u00f3 la plantaci\u00f3n \u00abDo\u00f1a Franitza de los Puquio\u00bb, afincada en La Huayca, donde hay una hect\u00e1rea dividida entre las cepas Tamarugal y Gros Colman, las que esperan su primera cosecha. Desde la distancia, estas vi\u00f1as parecen un oasis en medio de la inmensidad del desierto, cuya tranquilidad solo es interrumpida por las violentas r\u00e1fagas de viento que impactan al caer la tarde o el canto del galante picaflor del norte. El administrador de la plantaci\u00f3n es el boliviano Celestino Cruzpaco, de 52 a\u00f1os, cuyas curtidas manos desnudan su experiencia en este oficio y comparte: \u00abYo ten\u00eda un poco de conocimiento, pero me faltaba un poco y la UNAP me ayud\u00f3\u00bb. La plantaci\u00f3n tiene su propio sistema de extracci\u00f3n de aguas desde las napas subterr\u00e1neas milenarias, adem\u00e1s de un sistema de paneles solares que Cruzpaco debe vigilar y un mecanismo de riego presurizado por goteo para optimizar el agua. Entre los conocimientos que la universidad le ha transferido a los agricultores destaca el estr\u00e9s h\u00eddrico controlado a la planta para aprovechar las condiciones del desierto, seg\u00fan explic\u00f3 la agr\u00f3noma e investigadora de la UNAP, Bel\u00e9n Sep\u00falveda. \u00abPor ejemplo, la cepa Tamarugal es de hoja caduca, entonces por naturaleza tiene que botar sus hojas. Pero como tenemos altas temperaturas todo el a\u00f1o, va a seguir produciendo todo el a\u00f1o\u00bb, detall\u00f3 a Xinhua. \u00abPara detener esta latencia, le aplicamos estr\u00e9s h\u00eddrico. Puede estar seis semanas sin agua. En el invierno, en las noches hay temperatura de menos 4 a 5 grados. Pero la Tamarugal es muy resistente\u00bb, agreg\u00f3 la agr\u00f3noma. Lanino, cuyo apellido suena similar a \u00abtanino\u00bb, la expresi\u00f3n para caracterizar el sabor en boca del vino, concluy\u00f3 que esto \u00abno solo es un vino, sino una experiencia de consumir algo diferente, el milagro de los vinos del desierto\u00bb. Fin<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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