Por Jos\u00e9 Gabriel Mart\u00ednez<\/p>\n
M\u00c9XICO, 16 oct (Xinhua) — Una peque\u00f1a helader\u00eda-paleter\u00eda del centro hist\u00f3rico de la Ciudad de M\u00e9xico se ha convertido en destino de peregrinaci\u00f3n gastron\u00f3mica gracias a sus helados con rostros de catrina que, impulsados por las redes sociales, congregan a capitalinos y visitantes de otros estados a pocas semanas del D\u00eda de Muertos.<\/p>\n
Los helados artesanales se sirven sobre una cama de crema batida y est\u00e1n coronados con una cubierta de chocolate con la forma de La Catrina, inspirada en las calaveritas de az\u00facar que adornan los altares durante la tradicional festividad mexicana.<\/p>\n
Se ofrecen en Ts’unu’un Paleter\u00eda y Helados, en sabores como chocolate, beso de \u00e1ngel, fresa, lim\u00f3n y otros m\u00e1s tradicionales mexicanos como pulque de distintas frutas, tejocote, alfalfa y tuna.<\/p>\n
Su propietaria, Sara\u00ed Campos, explic\u00f3 a Xinhua que la idea de sus helados viralizados surgi\u00f3 de uno previo en forma de patito, creado para los ni\u00f1os de los centros preescolares cercanos.<\/p>\n
\u00abQuisimos hacer algo que nos representara, algo que conjugara nuestros sabores con algo muy representativo de nosotros que son, por ejemplo, las catrinas\u00bb, afirm\u00f3.<\/p>\n
Para Campos, el v\u00ednculo con la muerte de la catrina y sus helados que la ensalzan explica la acogida.<\/p>\n
\u00abPara nosotros (la muerte) es algo muy nuestro, todos los d\u00edas podemos bromear con ella, la amamos, es parte de nuestra cultura\u00bb, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n
El \u00e9xito de los helados, sin embargo, la tom\u00f3 por sorpresa.<\/p>\n
\u00abEstoy inmensamente sorprendida, nunca cre\u00ed que pudiera tener ese alcance que tiene\u00bb, reconoci\u00f3.<\/p>\n
Detr\u00e1s de cada pieza hay un proceso manual de cinco o seis horas, m\u00e1s una noche completa para alcanzar la temperatura exacta.<\/p>\n
Esa limitaci\u00f3n se traduce en ocasiones en filas largas e incapacidad para atender la demanda, por lo que Campos lanz\u00f3 una petici\u00f3n de comprensi\u00f3n y paciencia a su clientela.<\/p>\n
\u00abSomos una paleter\u00eda peque\u00f1a, familiar y en ocasiones no tenemos la suficiente producci\u00f3n\u00bb, dijo.<\/p>\n
Entre quienes hacen fila a diario en la helader\u00eda de Campos hay quienes viajan a la Ciudad de M\u00e9xico desde lejos.<\/p>\n
Reyna Aguilar, de 38 a\u00f1os y propietaria de una agencia de viajes, lleg\u00f3 desde Hermosillo, Sonora (norte), tras ver el helado en la red social TikTok y eligi\u00f3 el de queso crema con zarzamora.<\/p>\n
\u00abSe me hace algo muy innovador y bonito para honrar las tradiciones mexicanas\u00bb, dijo a Xinhua.<\/p>\n
Pamela Medina, de 30 a\u00f1os y vendedora de productos virales en la referida red social, prob\u00f3 el de algod\u00f3n de az\u00facar.<\/p>\n
\u00abYo siento que es una forma de recordar a los muertos, porque al final de cuentas creo que noviembre para todos los mexicanos es una fecha importante\u00bb, expres\u00f3.<\/p>\n
El D\u00eda de Muertos se celebra el 1 y 2 de noviembre y re\u00fane a millones de familias mexicanas en torno a altares con flores de cempas\u00fachil, pan de muerto y calaveritas de az\u00facar, en la creencia de que las almas de los difuntos regresan a convivir con los vivos.<\/p>\n
La Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Educaci\u00f3n, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) inscribi\u00f3 la festividad en 2008 en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.<\/p>\n
La Catrina, por su parte, naci\u00f3 como una calavera elegante grabada por el artista Jos\u00e9 Guadalupe Posada a inicios del siglo XX y fue consagrada como \u00edcono nacional por el muralista Diego Rivera.<\/p>\n
Los helados de Ts’unu’un Paleter\u00eda y Helados, cuyo nombre significa colibr\u00ed en lengua maya, estar\u00e1n disponibles hasta el 5 de noviembre, de lunes a domingo, una vez que \u00abla fiesta m\u00e1s emotiva de M\u00e9xico\u00bb haya llegado a su fin en este 2026. Fin<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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