KUALA LUMPUR, 6 oct (Xinhua) — Cuando Thomas Ooi prob\u00f3 por primera vez el caf\u00e9 de Yunnan en Beijing en 2015, su sabor sabroso, casi similar al del charqui (o cecina) de res, le pareci\u00f3 inusual. En aquel entonces, pocos en el mundo del caf\u00e9 de Malasia prestaban atenci\u00f3n a los granos de Yunnan, una provincia china m\u00e1s conocida por el t\u00e9. Una d\u00e9cada despu\u00e9s, todo ha cambiado. Ooi, fundador de Ghostbird Coffee Roastery en Kuala Lumpur, import\u00f3 su primer lote de granos de especialidad de Yunnan en 2025, los incluy\u00f3 en el men\u00fa de su cafeter\u00eda y vio c\u00f3mo se agotaban en solo dos meses. Esta creciente popularidad refleja un cambio regional m\u00e1s amplio, ya que el caf\u00e9 de la zona monta\u00f1osa del suroeste de China est\u00e1 ganando terreno m\u00e1s all\u00e1 de su mercado local, atrayendo a nuevos consumidores en toda la regi\u00f3n de Asia-Pac\u00edfico y abriendo nuevas v\u00edas para el comercio, el intercambio cultural y el aprecio por el sabor. ORIGEN EMERGENTE DEL CAF\u00c9 Yunnan se encuentra en el extremo norte del \u00abcintur\u00f3n del caf\u00e9\u00bb mundial, la zona ecuatorial entre los tr\u00f3picos de C\u00e1ncer y Capricornio. Durante siglos, sus onduladas tierras altas fueron conocidas como el coraz\u00f3n del cultivo del t\u00e9 en China. En las \u00faltimas dos d\u00e9cadas, la inversi\u00f3n constante, las t\u00e9cnicas agr\u00edcolas mejoradas y el auge del consumo interno han impulsado una pr\u00f3spera industria cafetalera local. La industria cafetera de Yunnan abarca seis zonas de cultivo principales: Pu’er, Baoshan, Lincang, Dehong, Xishuangbanna y Nujiang, cada una de las cuales cuenta con puntos fuertes \u00fanicos para el cultivo de caf\u00e9 de especialidad. En los primeros ocho meses de 2026, la provincia export\u00f3 11.000 toneladas de caf\u00e9 con un valor total de 450 millones de yuanes (unos 67 millones de d\u00f3lares estadounidenses). \u00abCreo que Yunnan es muy interesante, no solo por las variedades de caf\u00e9 en s\u00ed mismas. Creo que los productores de Yunnan son muy innovadores\u00bb, dijo Ooi, al comentar su plan de visitar las fincas de caf\u00e9 de Yunnan al final de la temporada de cosecha de este a\u00f1o, acompa\u00f1ado por sus amigos tostadores que est\u00e1n ansiosos por ver las plantaciones de primera mano. Malasia es uno de los principales destinos de exportaci\u00f3n de Yunnan en Asia. Seg\u00fan la asociaci\u00f3n provincial de comercio internacional, en 2025 el caf\u00e9 de Yunnan se export\u00f3 a 43 pa\u00edses y regiones, siendo los pa\u00edses europeos y asi\u00e1ticos los principales destinos de los env\u00edos de caf\u00e9 de Yunnan. Dentro de Asia, Vietnam y Malasia destacan como los dos mercados m\u00e1s importantes. MEZCLAS TRANSFRONTERIZAS Para Pham Duy Anh, especialista en caf\u00e9 de Hanoi, los granos de Yunnan se est\u00e1n ganando poco a poco a los consumidores vietnamitas, y cada vez son m\u00e1s las cafeter\u00edas especializadas y las tostadoras que los ofrecen. Seg\u00fan \u00e9l, su atractivo radica en que la calidad mejora con cada cosecha y en una variedad de m\u00e9todos de procesamiento que se adaptan a los consumidores vietnamitas que buscan nuevos sabores. \u00abLos diversos m\u00e9todos de procesamiento, como lavado, natural, miel y anaer\u00f3bico, han evitado que los granos se encasillen en un \u00fanico perfil de sabor, ofreciendo a los consumidores notas como vino suave, pasas, guayaba, t\u00e9 y sand\u00eda\u00bb, dijo Anh, describi\u00e9ndolo como una ventaja en un mercado que valora la diversidad y la personalizaci\u00f3n en la experiencia del caf\u00e9. Los lazos comerciales entre Yunnan y Vietnam han ido m\u00e1s all\u00e1 del simple intercambio de materias primas, creando un entorno que ha contribuido a impulsar el creciente comercio de caf\u00e9 entre ambas partes. Las iniciativas conjuntas, entre las que se incluyen el festival del caf\u00e9 China-Vietnam, las alianzas comerciales impulsadas por la industria, los encuentros entre empresas y las visitas de campo a la cadena de suministro, han forjado profundas conexiones entre ambos sectores. En la cuarta Exposici\u00f3n Internacional de la Cadena de Suministro de China, celebrada en Beijing en junio de este a\u00f1o, un estand de caf\u00e9 de 40 metros cuadrados dedicado a Yunnan y Vietnam llam\u00f3 mucho la atenci\u00f3n al destacar su ventaja en las cadenas de suministro transfronterizas de caf\u00e9 basadas en las zonas fronterizas. La innovaci\u00f3n transfronteriza en la cultura del caf\u00e9 tambi\u00e9n est\u00e1 tomando forma en toda la cuenca del Lancang-Mekong, que China comparte con Myanmar, Laos, Tailandia, Camboya y Vietnam. Omar Ali, cofundador y director general de SinoTaste, cre\u00f3 el \u00abCaf\u00e9 del Mekong con Seis Sabores\u00bb, una mezcla de caf\u00e9 de varios pa\u00edses que utiliza granos de las seis naciones de la cuenca del Lancang-Mekong, despu\u00e9s de probar aproximadamente 50 lotes de granos y realizar pruebas con docenas de f\u00f3rmulas. \u00abCuando se elabora una mezcla de m\u00faltiples or\u00edgenes, el objetivo no es que destaque un origen en particular. Se trata de c\u00f3mo estos caf\u00e9s se complementan entre s\u00ed y crean algo que ninguno podr\u00eda lograr por s\u00ed solo\u00bb, explic\u00f3 Omar Ali. \u00abEsto refleja las asociaciones: cada pa\u00eds y cada cultura tiene puntos fuertes distintos; al unirlos, generan nuevas posibilidades\u00bb. M\u00c1S ALL\u00c1 DE LAS FRONTERAS Si bien el Sudeste Asi\u00e1tico sigue siendo el centro del comercio de caf\u00e9 de Yunnan en la regi\u00f3n de Asia-Pac\u00edfico, los granos est\u00e1n llegando mucho m\u00e1s lejos: hasta Nueva Zelanda, donde siguen siendo una novedad de nicho, pero notable, en el panorama del caf\u00e9 de especialidad. La cultura cafetera de Nueva Zelanda ha dependido en gran medida de los granos de productores latinoamericanos consolidados, como Brasil y Colombia. Sin embargo, los granos verdes de Yunnan han comenzado a aparecer en algunas tostadoras locales, seg\u00fan inform\u00f3 Radio New Zealand. MQ Coffee, con sede en Auckland, la ciudad m\u00e1s grande de Nueva Zelanda, es una de las empresas que est\u00e1 ayudando al caf\u00e9 de Yunnan a afianzarse en Nueva Zelanda. Su copropietario, Wang Yanqi, se\u00f1al\u00f3 que la calidad de los granos ha mejorado notablemente en los \u00faltimos a\u00f1os, justo cuando ha comenzado a crecer el inter\u00e9s internacional en China como fuente de caf\u00e9. La empresa incluye los granos de Yunnan en sus sesiones de capacitaci\u00f3n y cata, compar\u00e1ndolos con caf\u00e9s de otros or\u00edgenes para que los participantes puedan experimentar de primera mano los perfiles de sabor distintivos de Yunnan. Wang se\u00f1al\u00f3 que algunos caf\u00e9s de Yunnan tienen un buen dulzor y cuerpo, lo que permite que su car\u00e1cter distintivo resalte incluso al agregarles leche. La empresa ha organizado viajes de estudio para profesionales y entusiastas del caf\u00e9 de Nueva Zelanda, con el fin de que visiten las regiones productoras en Yunnan y puedan conocer de primera mano las pr\u00e1cticas locales de cultivo y procesamiento del caf\u00e9. Para convertir el inter\u00e9s extranjero en compras recurrentes, el caf\u00e9 de Yunnan debe ser m\u00e1s competitivo en cuanto a calidad, precio y confiabilidad del suministro, se\u00f1al\u00f3 Wang. La calidad del caf\u00e9 de Yunnan ha mejorado significativamente durante la \u00faltima d\u00e9cada, afirm\u00f3 Ooi, a\u00f1adiendo que \u00abahora estamos aprendiendo sobre sus perfiles de sabor, pero queremos comprenderlos m\u00e1s a fondo\u00bb. Fin<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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