{"id":128813,"date":"2026-09-29T09:00:02","date_gmt":"2026-09-29T15:00:02","guid":{"rendered":"https:\/\/informadorweb.com\/?p=128813"},"modified":"2026-09-29T15:00:05","modified_gmt":"2026-09-29T15:00:05","slug":"observatorio-economico-desde-la-alta-cocina-hasta-los-pasteles-de-la-luna-los-alimentos-premium-de-china-llegan-a-mercados-mas-amplios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/informadorweb.com\/?p=128813","title":{"rendered":"Observatorio Econ\u00f3mico: Desde la alta cocina hasta los pasteles de la luna, los alimentos pr\u00e9mium de China llegan a mercados m\u00e1s amplios"},"content":{"rendered":"<div class=\"el-scrollbar__wrap\">\n<div class=\"el-scrollbar__view\">\n<div class=\"news-content\" data-v-e79c3ee4=\"\">BEIJING, 28 sep (Xinhua) &#8212; En Kunming, durante la temporada del Festival de Medio Oto\u00f1o, la trufa negra se ha incorporado a uno de los alimentos festivos m\u00e1s tradicionales de China: El pastel de la luna. En una pasteler\u00eda local, peque\u00f1os pasteles redondos rellenos del reconocido jam\u00f3n de Yunnan y la trufa negra figuran entre las novedades de la temporada de este a\u00f1o. Esta combinaci\u00f3n refleja una tendencia m\u00e1s amplia en el mercado alimentario de China. Ciertos ingredientes, tradicionalmente asociados a precios elevados y a la alta cocina, est\u00e1n llegando a mercados m\u00e1s extensos gracias a la expansi\u00f3n de la producci\u00f3n, el desarrollo de nuevos productos por parte de la industria transformadora y la mejora de la log\u00edstica. El \u00abfoie gras\u00bb es un ejemplo de ello. A finales de la d\u00e9cada de 1980, el distrito de Linqu, en la provincia oriental china de Shandong, introdujo ocas de las Landas procedentes de Francia. M\u00e1s de tres d\u00e9cadas despu\u00e9s, el distrito ha consolidado una industria que abarca desde la cr\u00eda y el engorde hasta el procesamiento, la comercializaci\u00f3n y la investigaci\u00f3n y desarrollo. Actualmente, Linqu comercializa unos 5 millones de ocas de las Landas al a\u00f1o y produce m\u00e1s de 5.000 toneladas de \u00abfoie gras\u00bb, lo que representa cerca del 20 por ciento del mercado mundial. Sus productos de \u00abfoie gras\u00bb se venden en mercados que incluyen Europa y el Sudeste Asi\u00e1tico. Los intercambios agr\u00edcolas entre China y otras partes del mundo se remontan a m\u00e1s de 2.000 a\u00f1os atr\u00e1s. Cultivos como la uva y la granada llegaron a China a trav\u00e9s de la antigua Ruta de la Seda y se integraron en la dieta cotidiana. Hoy en d\u00eda, los olivos, nativos del Mediterr\u00e1neo, crecen en Longnan, en la provincia noroccidental de Gansu. Por su parte, Yunnan, en el suroeste, cuenta con unas 296.400 hect\u00e1reas dedicadas al cultivo de la macadamia, seg\u00fan las autoridades forestales provinciales. \u00abCada vez llegan m\u00e1s productos agr\u00edcolas chinos distintivos y de alta calidad a los mercados mundiales, lo que hace que estos ingredientes sean m\u00e1s accesibles para los consumidores de todo el planeta\u00bb, dijo Wei Wanqing, profesor de la Universidad Agr\u00edcola del Sur de China. Yunnan es tambi\u00e9n una de las principales regiones productoras de la trufa en China, donde estas crecen de forma silvestre. El procesamiento y el desarrollo del mercado han ampliado la gama de productos elaborados a partir de este ingrediente. Las empresas locales han desarrollado productos que incluyen la salsa de trufa, los pasteles de la luna, el chocolate y los embutidos. Las trufas de Yunnan tambi\u00e9n se han exportado a Francia, Alemania y los Emiratos \u00c1rabes Unidos. \u00abEl aumento del volumen de las exportaciones agr\u00edcolas de China y la mejora de su calidad se han visto favorecidos por el desarrollo de categor\u00edas de productos distintivos y la expansi\u00f3n de los mercados emergentes\u00bb, se\u00f1al\u00f3 Lin Faqin, profesor de la Universidad Agr\u00edcola de China. Las exportaciones agr\u00edcolas del pa\u00eds alcanzaron los 52.970 millones de d\u00f3lares en el primer semestre de 2026, lo que supone un aumento interanual del 7,4 por ciento, seg\u00fan datos de las aduanas. En el caso de los alimentos altamente perecederos, llegar al mercado con rapidez puede ser tan importante como la propia producci\u00f3n. \u00abPara las exportaciones de setas silvestres, la rapidez es fundamental. Exportarlas aunque sea un d\u00eda antes implica una mayor frescura y una mayor competitividad en el mercado\u00bb, afirma Guo Jinyun, director general de una empresa alimentaria local en Shangri-La. El apoyo log\u00edstico para el comercio del tricholoma matsutake, un hongo micorriza que crece en Asia, Europa y Am\u00e9rica del Norte y es reconocido por sus exquisitos fragancia y sabor, pero tambi\u00e9n por su elevado precio, sigue ampli\u00e1ndose. Durante un evento del sector del matsutake celebrado en Shangri-La en julio, la empresa de mensajer\u00eda SF Express anunci\u00f3 que en todo el a\u00f1o operar\u00eda m\u00e1s de 100 vuelos dedicados exclusivamente a su transporte. Asimismo, indic\u00f3 que los productos podr\u00edan enviarse directamente al extranjero desde Shangri-La, Kunming y Lijiang, con entregas puerta a puerto en mercados internacionales como Incheon, en la Rep\u00fablica de Corea, y Singapur, requiriendo tan solo de 28 horas. La mejora de las conexiones de transporte tambi\u00e9n est\u00e1 ampliando el alcance de otros productos agr\u00edcolas. El distrito de Tongnan, en la municipalidad de Chongqing, en el suroeste del pa\u00eds, exporta actualmente limones a cerca de 40 pa\u00edses y regiones, de acuerdo con las autoridades agr\u00edcolas municipales. El Nuevo Corredor Internacional de Comercio Terrestre-Mar\u00edtimo ha contribuido a conectar a los productores del oeste de China con los mercados extranjeros. La red sum\u00f3 un nuevo e importante enlace este mes con la apertura a la navegaci\u00f3n del Canal Pinglu, en Guangxi, que cuenta con una longitud de 134,2 kil\u00f3metros. Al conectar el sistema fluvial del r\u00edo Xijiang con el Golfo de Beibu, el canal ofrece a la mercanc\u00eda procedente del suroeste del pa\u00eds una ruta acu\u00e1tica m\u00e1s directa hacia el mar. Esta v\u00eda permite acortar en m\u00e1s de 560 kil\u00f3metros el trayecto fluvial interior para el transporte de carga entre el suroeste de China y la Asociaci\u00f3n de Naciones del Sudeste Asi\u00e1tico (ASEAN, siglas en ingl\u00e9s), adem\u00e1s de reducir los costes log\u00edsticos totales entre un 18 y un 30 por ciento en comparaci\u00f3n con las rutas tradicionales. \u00abLas trufas de Yunnan han pasado de ser simplemente hongos que crecen silvestres en la monta\u00f1a a convertirse en una especialidad local apreciada por los consumidores tanto nacionales como extranjeros. Esta transformaci\u00f3n ha sido impulsada por la evoluci\u00f3n de las preferencias de los consumidores en China y por los avances en la ciencia y la tecnolog\u00eda agr\u00edcolas\u00bb, analiz\u00f3 Zhao Yongchang, investigador de la Academia de Ciencias Agr\u00edcolas de Yunnan. Fin<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"el-scrollbar__bar is-horizontal\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>BEIJING, 28 sep (Xinhua) &#8212; En Kunming, durante la temporada del Festival de Medio Oto\u00f1o,&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-128813","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-internacional"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/informadorweb.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/128813","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/informadorweb.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/informadorweb.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/informadorweb.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/informadorweb.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=128813"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/informadorweb.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/128813\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":128814,"href":"https:\/\/informadorweb.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/128813\/revisions\/128814"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/informadorweb.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=128813"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/informadorweb.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=128813"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/informadorweb.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=128813"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}