WUHAN, 19 sep (Xinhua) — El auge de la cr\u00eda del esturi\u00f3n y la industria del caviar en China est\u00e1n proporcionando al mercado mundial una alternativa legal y sostenible al caviar silvestre, lo que contribuye a disminuir la demanda de huevas obtenidas il\u00edcitamente y a aliviar la presi\u00f3n sobre las poblaciones vulnerables de este pez. Esta transformaci\u00f3n es visible en Yidu, una ciudad situada a orillas del r\u00edo Yangtse, en la provincia central de Hubei, donde grandes instalaciones de cr\u00eda y estanques artificiales repartidos entre los pueblos albergan a m\u00e1s de un mill\u00f3n de esturiones cultivados en criaderos. Las v\u00edas fluviales locales sol\u00edan estar repletas de redes pesqueras y jaulas, lo que contaminaba el agua y amenazaba a las poblaciones pisc\u00edcolas aut\u00f3ctonas. En 2016, China intensific\u00f3 sus esfuerzos para proteger el ecosistema del Yangtse, el r\u00edo m\u00e1s largo del pa\u00eds. Cinco a\u00f1os m\u00e1s tarde, entr\u00f3 en vigor una prohibici\u00f3n total de la pesca por diez a\u00f1os en \u00e9l, junto con la Ley de Protecci\u00f3n del Yangtse. Como parte de estas medidas, Yidu y otras zonas a lo largo del r\u00edo retiraron todas las redes y jaulas. Pero eso no supuso el fin de la industria, sino que fue un impulso para reinventarla. En 2018, se cre\u00f3 el Valle del Esturi\u00f3n de China Qingjiang (Yidu), que se convirti\u00f3 en la primera instalaci\u00f3n del mundo dedicada a la cr\u00eda de esturiones a escala industrial en un espacio interior y cerrado. La idea era sencilla: sacar a los peces del r\u00edo y criarlos en bases adecuadas para este fin en tierra firme. Los beneficios fueron dobles. Se recuper\u00f3 la calidad del agua del Yangtse y las especies raras comenzaron a reaparecer. En tierra, la cr\u00eda adquiri\u00f3 una mayor magnitud y se hizo m\u00e1s centralizada y m\u00e1s tecnificada, lo que brind\u00f3 un est\u00edmulo a la producci\u00f3n de caviar. Seg\u00fan datos del sector, China representa alrededor del 60 por ciento de la producci\u00f3n mundial de este manjar. Solo Yidu ha estado enviando m\u00e1s de 10.000 latas al d\u00eda a m\u00e1s de 20 pa\u00edses, coment\u00f3 Ji Jianyi, director general de Qingjiang Sturgeon Valley Special Fishery Co., Ltd. Adem\u00e1s, los cient\u00edficos han logrado importantes avances en esta forma de cr\u00eda en cautividad. Sturgeon Valley cuenta ahora con m\u00e1s de 40 patentes, entre las cuales se incluye un sistema de cr\u00eda digital totalmente automatizado que entrar\u00e1 en funcionamiento pr\u00f3ximamente. De este modo, ser\u00e1 una de las pocas granjas inteligentes de esturiones y sin personal operario del mundo. Tales innovaciones han puesto m\u00e1s al alcance un lujo que antes era inalcanzable. Hace una d\u00e9cada, un kilogramo de caviar se vend\u00eda hasta por 160.000 yuanes (unos 23.700 d\u00f3lares). Hoy en d\u00eda, la producci\u00f3n china a gran escala ha hecho el manjar suficientemente asequible como para que los consumidores puedan comprar una lata en el supermercado por menos de 200 yuanes. \u00abEl auge de la industria del caviar en China no es solo una historia econ\u00f3mica, sino tambi\u00e9n ecol\u00f3gica. La sobrepesca a nivel mundial llev\u00f3 en su d\u00eda a muchas especies de esturi\u00f3n al borde de la extinci\u00f3n. La floreciente industria acu\u00edcola china ha ayudado a aliviar la presi\u00f3n sobre las poblaciones de esturi\u00f3n silvestre\u00bb, afirm\u00f3 Ji. \u00abLo que vendemos no es solo caviar. Estamos reduciendo la demanda de huevas silvestres capturadas ilegalmente\u00bb, se\u00f1al\u00f3 y a\u00f1adi\u00f3 que la producci\u00f3n y el comercio de la empresa cumplen estrictamente los requisitos de la Convenci\u00f3n sobre el Comercio Internacional de Especies Amenazadas de Fauna y Flora Silvestres. La acuicultura de este pez ha transformado, igualmente, la econom\u00eda local y ha favorecido la revitalizaci\u00f3n del campo. Liu Zhongxing sol\u00eda ser pescador y capturaba lo que fuera cuando el clima se lo permit\u00eda. Ahora dirige la base de Sturgeon Valley. \u00abAntes viv\u00edamos a merced del tiempo y la pesca nunca era constante\u00bb, explic\u00f3 Liu. \u00abAhora criamos con tecnolog\u00eda y nuestros ingresos no dejan de mejorar\u00bb. Los aldeanos no se han limitado a las actividades de cr\u00eda pisc\u00edcola. Tambi\u00e9n han integrado la industria con el turismo y la cultura, creando negocios en torno a visitas a las granjas, experiencias de educaci\u00f3n cient\u00edfica, servicios de alimentaci\u00f3n y alojamiento, lo que les ha permitido incorporar nuevas fuentes de ingresos. Fin<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
WUHAN, 19 sep (Xinhua) — El auge de la cr\u00eda del esturi\u00f3n y la industria…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-125609","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-internacional"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/informadorweb.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/125609","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/informadorweb.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/informadorweb.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/informadorweb.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/informadorweb.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=125609"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/informadorweb.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/125609\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":125610,"href":"https:\/\/informadorweb.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/125609\/revisions\/125610"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/informadorweb.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=125609"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/informadorweb.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=125609"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/informadorweb.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=125609"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}