LANZHOU, 11 sep (Xinhua) — A comienzos del oto\u00f1o, las laderas de Longnan, una ciudad de la provincia noroccidental china de Gansu, se ti\u00f1en de verde. A ambos lados del r\u00edo Bailong, los olivares se extienden hasta las monta\u00f1as, formando uno de los paisajes agr\u00edcolas m\u00e1s caracter\u00edsticos de la zona. Longnan es hoy la mayor regi\u00f3n productora de olivas de China. En 2025, la superficie cultivada alcanz\u00f3 los 1,2 millones de mu (80.000 hect\u00e1reas), con una producci\u00f3n de 65.000 toneladas de aceitunas frescas y 9.000 toneladas de aceite de oliva virgen extra. El valor integral de la industria super\u00f3 los 5.000 millones de yuanes (737 millones de d\u00f3lares). En superficie cultivada, producci\u00f3n de aceitunas, capacidad de procesamiento y beneficios econ\u00f3micos, Longnan ocupa el primer lugar a nivel nacional. De acuerdo con Zhang Zhengwu, subdirector de la Academia de Silvicultura No Maderera de Longnan, el origen de todo esto se remonta a hace m\u00e1s de medio siglo. Originario de la regi\u00f3n mediterr\u00e1nea, el olivo se cultiva ampliamente en pa\u00edses como Espa\u00f1a, Grecia e Italia. En 1975, el distrito de Wudu, en Longnan, comenz\u00f3 a introducir esta especie. El valle del r\u00edo Bailong presenta unas condiciones de clima y suelo relativamente similares a las del Mediterr\u00e1neo, lo que ofrec\u00eda un entorno favorable para su desarrollo. Sin embargo, la expansi\u00f3n tambi\u00e9n puso de manifiesto nuevos desaf\u00edos. Los campesinos observaron que algunas variedades introducidas inicialmente produc\u00edan de manera irregular y presentaban una marcada alternancia entre a\u00f1os de alta y baja cosecha. Para superar este obst\u00e1culo, se cre\u00f3 el Instituto de Investigaciones del Olivo, subordinado a la Academia de Silvicultura No Maderera de Longnan, que comenz\u00f3 a invertir en investigaci\u00f3n, incorporar especialistas y establecer laboratorios. Uno de los primeros retos fue encontrar variedades de mayor rendimiento. Deng Yu, entonces director del instituto, recurri\u00f3 a Mar\u00eda Victoria G\u00f3mez del Campo, profesora de la Universidad Polit\u00e9cnica de Madrid, quien hab\u00eda visitado Longnan anteriormente. La profesora espa\u00f1ola acept\u00f3 ayudar y, junto con estudiantes chinos de su universidad, seleccion\u00f3 ocho variedades y envi\u00f3 600 plantones a Longnan. Tras un per\u00edodo de cuarentena y observaci\u00f3n, los plantones fueron sembrados en mayo de 2011 en un campo experimental en Wudu. Los investigadores siguieron durante a\u00f1os el crecimiento, la floraci\u00f3n y la fructificaci\u00f3n de cada \u00e1rbol. \u00abDespu\u00e9s de varios a\u00f1os de observaci\u00f3n, Arbequina, Arbosana y Koroneiki destacaron especialmente\u00bb, recuerda Deng. Las tres variedades comenzaron a dar frutos al tercer a\u00f1o y alcanzaron la etapa de plena producci\u00f3n al quinto. Adem\u00e1s, ofrecieron cosechas estables y un buen rendimiento de aceite. El instituto comenz\u00f3 entonces a multiplicar estas variedades y a distribuirlas entre los cultivadores. Hoy en d\u00eda, estos tres \u00abrostros nuevos\u00bb procedentes de Espa\u00f1a ocupan una parte importante de los olivares a orillas del Bailong. Cuando Deng comunic\u00f3 a Espa\u00f1a el \u00e9xito de las variedades introducidas en Longnan, la profesora se alegr\u00f3 mucho y viaj\u00f3 personalmente a China para ver los \u00e1rboles que hab\u00eda ayudado a introducir. De acuerdo con la especialista, hab\u00eda seleccionado aquellas variedades pensando que podr\u00edan adaptarse al entorno de Longnan, pero no esperaba que fueran capaces de mantener una producci\u00f3n estable incluso bajo las condiciones relativamente secas de la zona. \u00abEs una peque\u00f1a contribuci\u00f3n al desarrollo de la industria olivarera de China\u00bb, dijo entonces con modestia. Con el tiempo, la colaboraci\u00f3n entre cient\u00edficos de ambos pa\u00edses se convirti\u00f3 tambi\u00e9n en un intercambio de conocimientos y profesionales. En 2018, Deng y su colega Liu Ting viajaron, a invitaci\u00f3n de G\u00f3mez del Campo, a la Universidad Polit\u00e9cnica de Madrid para participar en un curso internacional sobre tecnolog\u00eda del olivo y cata de aceite de oliva. Fue all\u00ed donde Deng descubri\u00f3 que en la regi\u00f3n mediterr\u00e1nea el aceite de oliva, al igual que el vino, tiene su propio sistema de cata y especialistas dedicados a evaluar sus caracter\u00edsticas sensoriales. \u00abEntonces me di cuenta de que catar aceite de oliva tambi\u00e9n es una disciplina que requiere muchos conocimientos\u00bb, recuerda. En aquel momento, China contaba con pocos profesionales especializados en la evaluaci\u00f3n sensorial del aceite de oliva. Entonces, G\u00f3mez del Campo le recomend\u00f3 ponerse en contacto con el Consejo Ole\u00edcola Internacional (COI), con sede en Madrid. Tras el curso, Deng visit\u00f3 el COI, donde recibi\u00f3 una c\u00e1lida acogida. Aunque China ya figuraba en los registros y mapas internacionales de zonas productoras de oliva, la formaci\u00f3n de catadores en el pa\u00eds todav\u00eda no se pon\u00eda en marcha. Por eso, Deng propuso organizar cursos de formaci\u00f3n de catadores en China, y para ello recibi\u00f3 el apoyo de Ender Gunduz, entonces funcionario del COI. Desde 2018, el COI ha organizado cursos de nivel b\u00e1sico, intermedio y avanzado en Beijing, Longnan, Chengdu y Kunming. M\u00e1s de 300 participantes chinos han recibido formaci\u00f3n y m\u00e1s de 20 han obtenido certificaciones como catadores. Deng es uno de ellos. Durante los \u00faltimos cinco a\u00f1os, ha ejercido como juez en competiciones internacionales, incluido el Concurso Internacional de Oliva de Australia, evaluando a ciegas muestras procedentes de diferentes regiones productoras de todo el mundo. Recientemente, Wudu acogi\u00f3 por primera vez la divisi\u00f3n china de este concurso. Un total de 24 muestras procedentes de Espa\u00f1a, Grecia y otras zonas productoras fueron enviadas a Longnan, donde siete jueces chinos las evaluaron a ciegas. \u00abAntes envi\u00e1bamos nuestras muestras al extranjero y esper\u00e1bamos la evaluaci\u00f3n de los jueces internacionales. Esta vez estamos en casa, evaluando muestras de todo el mundo y mostrando la profesionalidad de los especialistas chinos\u00bb, dijo Liu Ting, quien particip\u00f3 por primera vez como jueza en esta edici\u00f3n. Para Ma Tong, subgerente general de la empresa Longnan Xiangyu Olive-Oil Development Co., Ltd., la celebraci\u00f3n de la competici\u00f3n en Longnan tiene tambi\u00e9n un significado especial. En 2018, el aceite de oliva virgen extra de la empresa obtuvo una medalla de oro en esta misma competici\u00f3n. \u00abOcho a\u00f1os despu\u00e9s, el certamen llega a Longnan, lo que supone un gran est\u00edmulo para toda la industria\u00bb, afirma Ma, y a\u00f1ade que espera que la celebraci\u00f3n del evento contribuya a elevar el reconocimiento internacional del aceite de oliva de Longnan y su competitividad en el mercado. Hasta la fecha, productos de Longnan, entre ellos su aceite de oliva virgen extra, han obtenido m\u00e1s de 100 premios internacionales. De la introducci\u00f3n de variedades al cultivo de talento, del env\u00edo de muestras al extranjero a la evaluaci\u00f3n de aceites internacionales en casa, la evoluci\u00f3n de la industria olivarera china refleja una historia m\u00e1s amplia de intercambio y aprendizaje mutuo. \u00abGracias a la cooperaci\u00f3n internacional, especialmente con Espa\u00f1a, la industria olivarera de China ha pasado de cero a una presencia cada vez m\u00e1s s\u00f3lida\u00bb, se\u00f1ala Jiang Chengying, subdirectora de la Academia de Silvicultura de Gansu, y agrega que los aceites producidos en China ya compiten con los de las principales regiones productoras del mundo, al tiempo que cada vez m\u00e1s catadores chinos participan en competiciones internacionales. \u00abLa oliva ha sido testigo de una profunda historia de intercambio entre el Oriente y el Occidente\u00bb, afirma Deng, y remata en tono optimista diciendo: \u00abEspero que este puente de amistad, como los propios olivos, permanezca siempre verde y siga dando frutos a\u00f1o tras a\u00f1o\u00bb. Fin<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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