YINCHUAN, 31 jul (Xinhua) — Arque\u00f3logos han identificado restos de una bebida alcoh\u00f3lica a base de cereales de 2.300 a\u00f1os de antig\u00fcedad, perteneciente al Per\u00edodo de los Reinos Combatientes (475 a. C.-221 a. C.), en la regi\u00f3n aut\u00f3noma de la etnia hui de Ningxia, en el noroeste de China, lo que aporta nuevos datos sobre la antigua tecnolog\u00eda de producci\u00f3n de bebidas alcoh\u00f3licas de China. El descubrimiento se realiz\u00f3 en el cementerio de Shanjiabu, perteneciente al Estado Qin durante el mencionado per\u00edodo, en la ciudad de Guyuan, donde los investigadores hallaron el l\u00edquido conservado dentro de una vasija de bronce con forma de cabeza de ajo, un recipiente caracter\u00edstico de la cultura Qin, seg\u00fan el departamento regional de cultura y turismo. Mediante una combinaci\u00f3n de investigaci\u00f3n arqueol\u00f3gica y an\u00e1lisis cient\u00edfico avanzado, los investigadores confirmaron que los 3.740 mililitros de l\u00edquido extra\u00eddos de la vasija eran una bebida alcoh\u00f3lica a base de cereales elaborada durante el mismo periodo. Se cree que la muestra es la reliquia de alcohol l\u00edquido mejor conservada de China de la \u00e9poca reportada p\u00fablicamente hasta la fecha, lo que llena un vac\u00edo en la investigaci\u00f3n arqueol\u00f3gica sobre la elaboraci\u00f3n de bebidas alcoh\u00f3licas antiguas en Ningxia. El cementerio se encuentra cerca de la Gran Muralla construida por el Estado Qin durante el per\u00edodo, con 183 tumbas excavadas hasta 2024. La vasija de bronce presentaba una estructura de doble sellado revestida con telas y cubierta con barro org\u00e1nico. Este sofisticado sellado aisl\u00f3 los contaminantes externos, lo que permiti\u00f3 que el licor antiguo se conservara con una volatilizaci\u00f3n m\u00ednima despu\u00e9s de m\u00e1s de dos milenios, seg\u00fan analizaron los arque\u00f3logos. Para descubrir los ingredientes y el proceso de elaboraci\u00f3n de la bebida, un equipo de investigaci\u00f3n conjunto del Instituto de Reliquias Culturales y Arqueolog\u00eda de Ningxia y la Escuela de Patrimonio Cultural de la Universidad del Noroeste realiz\u00f3 pruebas detalladas utilizando tecnolog\u00edas que incluyeron espectroscopia infrarroja, cromatograf\u00eda l\u00edquida de ultra alta resoluci\u00f3n acoplada a espectrometr\u00eda de masas y an\u00e1lisis microsc\u00f3pico de los granos de almid\u00f3n, fitolitos y microf\u00f3siles de levadura. El an\u00e1lisis identific\u00f3 24 categor\u00edas de compuestos, incluyendo \u00e1cidos org\u00e1nicos, amino\u00e1cidos y carbohidratos. Los investigadores descubrieron que el perfil de \u00e1cidos org\u00e1nicos coincid\u00eda con el del licor de arroz a\u00f1ejado artificialmente, confirmando que el l\u00edquido era un alcohol fermentado a base de granos. Un examen m\u00e1s detallado revel\u00f3 que los granos de almid\u00f3n de trigo y cebada en la muestra hab\u00edan sido procesados, incluyendo molienda, calentamiento y degradaci\u00f3n microbiana. Los hallazgos indican que el pueblo Qin ya dominaba el uso de los iniciadores de fermentaci\u00f3n a base de granos, lo que permit\u00eda que la sacarificaci\u00f3n y la fermentaci\u00f3n ocurrieran simult\u00e1neamente, lo cual es se\u00f1al de t\u00e9cnicas avanzadas de la \u00e9poca para la elaboraci\u00f3n de bebidas alcoh\u00f3licas. Los investigadores afirmaron que el descubrimiento proporciona evidencia f\u00edsica de la sofisticaci\u00f3n de la fermentaci\u00f3n de granos en la antigua China y ofrece valiosas pistas para el estudio de la agricultura, la cultura gastron\u00f3mica y la artesan\u00eda durante el periodo pre-Qin, es decir, el periodo anterior al establecimiento de la dinast\u00eda Qin (221 a. C.-207 a. C.). Fin<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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